Zima je zvláštní období roku. Dny se zkracují a my jsme línější. Hledáte zdravý oběd do práce? Vyzkoušejte naše recepty na zimní svačinový box plný zdravých produktů a vysoce kvalitních bílkovin. Tyto lahodné a rychlé recepty vás zasytí na celé hodiny.
1. Zahřívání
Zdravá zimní strava si klade za cíl nejen udržet si váhu, ale také posílit imunitní systém těla. Zimní strava by měla mít hřejivé vlastnosti. Správná výživa může být naším spojencem v posílení imunity, boji s nachlazením nebo jen v zahřátí v chladných zimních dnech. Ovesné vločky jsou ideální; zasytí na dlouhou dobu a díky přidání vhodného koření nás v zimní den zahřejí.
Zahřívací ovesná kaše s brusinkami
Složení:
4 lžíce ovesných vloček
1 jablko
1 lžíce sušených brusinek
1 polévková lžíce sezamových semínek
1 polévková lžíce slunečnicových semínek
1 polévková lžíce dýňových semínek
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
citronová šťáva
med
1-2 špetky skořice
Ovesné vločky, brusinky, sezamová semínka, zázvor a skořici dejte do misky. Zalijte vroucí vodou, aby byly ponořené, a nechte asi 8 minut odstát – oves by měl nabobtnat. Slunečnicová a dýňová semínka opečte na suché pánvi, dokud nezačnou hnědnout a uvolňovat intenzivní vůni. Do ovesných vloček nastrouhejte jablko, přidejte lžičku citronové šťávy a opečená semínka. Podle chuti oslaďte medem, promíchejte a je hotovo.
2. Zdravé polévky.
Polévky jsou perfektním zahřívacím jídlem. Je přirozené, že s blížící se zimou tělo touží po více živinách. Proto jsou v tomto ročním období ideální vícezeleninové polévky, které jsou bohaté na vitamíny, stopové prvky a minerály a posilují obranyschopnost těla proti mikrobům. Jednou z největších výhod polévek je jejich rychlá příprava. Dají se také snadno ohřát, což z nich dělá ideální jídlo do práce.
Dýňová polévka s kari
Složení:
750 g dýně (hmotnost po oloupání)
250 g brambor
2 rajčata (cca 300 g) nebo 1/2 konzervy krájených rajčat
3 hrnky (750 ml) vývaru
1 cibule
2 stroužky česneku
2 čajové lžičky kari prášku
1 čajová lžička kurkumy
2 lžíce olivového oleje
1/2 hrnku (125 ml) 18% smetany na polévky a omáčky (nebo 30% smetany)
čerstvá bazalka
Dýni oloupejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Ve velkém hrnci orestujte na olivovém oleji 15 minut nakrájenou cibuli a oloupaný a nasekaný česnek. Přidejte dýni a brambory, osolte a za stálého míchání vařte asi 4 minuty. Nakonec přidejte kurkumu a kari prášek. Zalijte horkým vývarem, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 10 minut na mírném ohni. Čerstvá rajčata blanšírujte, oloupejte a nakrájejte na kostičky (rajčata z konzervy jsou ihned k použití). Vše smíchejte, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne. Rozmixujte v mixéru se smetanou. Před podáváním nezapomeňte polévku posypat nasekanou bazalkou.
3. Zelenina.
Zelenina je důležitou součástí zimního jídelníčku, protože obsahuje vysokou dávku vitamínů. Aby se však tyto cenné živiny neztratily, měla by být krátce tepelně upravena. Strava by měla být bohatá na brokolici, cibuli, mrkev, řepu, zelí a luštěniny. Nezapomeňte na brambory, celer a pórek.
Ratatouille
Složení:
3 cibule
3 papriky (různé barvy)
1 lilek
1 velká cuketa
350 g rajčat
Olej
2 stroužky česneku
2 bobkové listy
1 snítka čerstvého tymiánu
špetka šafránu
sůl a pepř
Cibuli nakrájejte na kostičky, opečte ji na olivovém oleji dozlatova a poté ji přidejte do hrnce.Opakujte s paprikami, cuketou a lilkem. Nakonec přidejte nakrájená rajčata. Jakmile je všechna zelenina v hrnci, přidejte bylinky a koření. Vařte 20–30 minut na mírném ohni a občas promíchejte.
